《文汇报》:绝迹20余载重归申城 市民春节有望

在1月10日举办的首届松江四腮鲈科技文化节上记者获悉,素有“江南第一名鱼”之誉的松江鲈鱼,在上海野外绝迹了近二十年后,经复旦大学三代科学家的努力,终重回松江。

在三代复旦人的接力努力下,阔别上海数十年的松江鲈鱼终于回到了松江,上海市民可以在今年的春节吃上被授权经营许可的正宗松江四鳃鲈鱼了。昨天,参加首届松江四腮鲈科技文化节传承活动上的参加者们首次品尝了这一名鱼。

新闻中心讯 在三代复旦人的接力努力下,阔别上海数十年的松江鲈鱼终于回到了松江,上海市民可以在今年的春节吃上正宗松江鲈。1月10日,首届松江四腮鲈科技文化节传承活动上传出了这一令人欣喜的消息。

松江鲈素负盛名,据《续韵府》记载:“天下之鲈皆二腮,唯松江鲈四鳃。”故松江鲈亦作“四腮鲈”。其质细白,肥嫩、鲜美,自古被视为上乘珍馐。

从上世纪50年代开始,复旦大学生物系的学者们就开始对松江鲈进行研究。松江鲈自古时候起就是美味的代表,尼克松访华时松江鲈也位列国宴菜单之中,然而随着造闸建坝工程的增多,松江鲈鱼的洄游路线被破坏,加上严重的水源污染,享有盛名的松江鲈在20多年前绝迹上海。目前,松江鲈鱼被列为国家二级保护动物。

从上世纪五十年代开始,复旦大学生物系的学者们就开始对松江鲈进行研究。松江鲈自古时候起,就是美味的代表,宋代范成大在其《晚春田园杂兴》诗中更是推崇备至,他赞道,“雪松酥腻千丝缕,除却松江到处无”。1972年尼克松访华时,招待他的国宴菜单里,就有松江四腮鲈鱼。然而随着造闸建坝工程的增多,松江鲈鱼的洄游路线被破坏,加上严重的水源污染,享有盛名的松江鲈却在二十多年前绝迹上海。目前,松江鲈鱼被列为国家二级保护动物。

澳门新葡亰平台官网,“莼鲈之思”的典故更为它蒙上浪漫的色彩。相传乾隆皇帝南巡时曾品尝,并将其誉为“江南第一名菜”。一九七二年尼克松访华时,招待他的国宴菜单里,亦有松江四腮鲈。

2000年,复旦大学发起和组织“寻找松江鲈踪迹”的大行动,调查范围涉及我国东南沿海地区,最终找到了几十尾野生松江鲈鱼。为了拯救这一濒危物种,复旦大学生命科学院王金秋教授带领团队启动了松江鲈的人工繁殖攻关。2003年一举突破了规模化苗种生产的难关,创下了生产水花鱼苗16.3万尾的历史纪录。核心技术于2005年获得中华人民共和国发明专利授权,这是松江鲈鱼研究的一个里程碑。团队在2006年成立上海四腮鲈水产科技发展有限公司,启动产业化之路。2009年,上海市水产办公室正式授予公司“松江鲈鱼经营利用许可证”,这一江南第一名鱼终于可以上市了。

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近年来,随着造闸建坝工程的增多,松江鲈鱼的洄游路线被破坏,加上严重的水源污染,享有盛名的松江鲈在二十多年前绝迹上海。

在传承文化节上,主办方还特地请到了当年为尼克松烹调松江鲈鱼的大厨的徒弟,为嘉宾烹制名菜“八珍鲈鱼脍”。据悉,用松江鲈鱼烹制的菜肴还将在世博园内供应,向中外嘉宾展示这一江南名鱼的风采。

澳门新葡亰网站注册,2000年,复旦大学发起和组织“寻找松江鲈踪迹”的大行动,调查范围涉及到我国东南沿海地区,其中包括辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建6省和天津市、上海市两直辖市,最终找到了几十尾野生松江鲈鱼。

自上世纪五十年代起,复旦大学开始进行松江鲈鱼的人工训育技术研究。二000年,该校组织“寻找松江鲈踪迹”的大行动,调查范围涉及到中国东南沿海地区,其中包括辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建和天津、上海,最终找到了几十尾野生松江鲈鱼。

为了拯救这一濒危物种,复旦大学生命科学院王金秋教授带领团队启动了新一轮的研究命题,即松江鲈的人工繁殖攻关。2003年一举突破了规模化苗种生产的难关,创下了生产水花鱼苗16.3万尾的历史记录。核心技术于2005年获得中华人民共和国发明专利授权。这是松江鲈鱼研究的一个里程碑。并在2006年成立上海四腮鲈水产科技发展有限公司,启动产业化之路。2009年,上海市水产办公室正式授予公司“松江鲈鱼经营利用许可证”,这一江南第一名鱼终于可以上市了。

为了拯救这一濒危物种,复旦大学生命科学院启动了新一轮研究命题,研究这种对水质和环境要求高、需要洄游的物种的人工培育模式。经过复旦三代科学家的努力,终于攻克了松江鲈的人工繁殖难关。

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近日,经相关部门许可,“江南第一名鱼”终于在春节前后重回上海人的餐桌。在传承文化节上,主办方特地请到当年为尼克松总统烹调松江鲈鱼的大厨的徒弟,为嘉宾烹制名菜“八珍鲈鱼脍”。据悉,用松江鲈鱼烹制的菜肴还将在世博园内供应,向中外嘉宾展示这一江南名鱼的风采。

在传承文化节上,主办方还特地请到了当年为尼克松总统烹调松江鲈鱼的大厨的徒弟,为嘉宾烹制名菜“八珍鲈鱼脍”。据悉,用松江鲈鱼烹制的菜肴还将在世博园内先来那个供应,向中外嘉宾展示这一江南名鱼的风采。

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复旦大学副校长金力教授、上海市农委副主任邵林初以及松江区和学校有关院系、部处领导出席了当天的活动。在活动现场,我校三代研究人员、四腮鲈产业化大学生创业团队还和松江区的小朋友们一起,以接力方式放飞了象征四腮鲈科研精神传承以及文化传承的气球。

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